[정의]

전라북도 순창군 순창읍 백산리에 있는 전통 장류 제조업체.

[설립 목적]

이조 전통 식품은 전통 장류 생산의 전문화를 통해 관련 산업을 발전시키며 지역 경제를 활성화하고 전통 문화를 계승 발전시키기 위하여 설립되었다.

[변천]

1991년 3월 전라북도 순창군 순창읍 순화리에서 상호명을 이조 고추장으로 하여 설립되었으며, 1997년 12월 현 순창군 순창읍 백산리 순창 전통 고추장 민속 마을로 이전하면서 상호명을 이조 전통 식품으로 변경하였다. 1993년 4월 한국 식품 연구원으로부터 고추장 1종이 전통 식품으로 인증[식품연 전통 제017호]받았다. 순창 전통 고추장 기능인 제2호 김정순에 이어 최근에는 딸 고은주가 전통 고추장 제조 기술을 전수받아 2대째 운영하고 있다.

[주요 사업과 업무(활동 사항)]

고추장, 된장, 청국장 등의 장류와 찢은 굴비장아찌, 감장아찌, 오이장아찌, 참외장아찌, 매실장아찌, 마늘종장아찌, 마늘장아찌, 무장아찌, 더덕장아찌, 모듬 장아찌 등의 절임류를 판매하고 있다. 주로 인터넷 택배 방식과 매장 판매 방식으로 판매한다.

[현황]

현재 종사 인원은 2명이며, 연매출액은 1억 원 정도이다.

[의의와 평가]

전통적인 장류 제조 방식을 고집하는 장류 제조업체로서 우리 발효 문화의 맥을 잇고 있다.