[정의]

전라북도 순창군 순창읍 백산리에 있는 전통 장류 제조업체.

[설립 목적]

순창 명성 전통 식품은 전통 장류 제조 방법을 계승한 장류의 생산 및 판매를 통해 장류 관련 산업을 발전시키고 지역 경제를 활성화하기 위하여 2004년 6월 24일 설립되었다.

[주요 사업과 업무(활동 사항)]

전통 장류와 장아찌류를 생산, 판매 한다. 방부제와 색소, 조미료 등 화학 물질을 첨가하지 않고 전통적인 방법을 준수하여 만들고 있다. 고추장은 찹쌀 함량이 높아 감칠맛이 뛰어나며, 햇볕에서 잘 말린 고추만을 사용하여 색과 향이 탁월하다. 된장은 양질의 콩만을 주원료로 하여 7개월에서 1년간 발효시켜 만들며, 간장은 재래식 된장과 분리하여 1년 이상 원액 그대로 발효시켜 일반 간장과 차이를 보인다. 장아찌는 더덕, 무, 도라지, 오이, 마늘, 깻잎 등 다양한 원료를 사용하고 있다. 판매 형태는 인터넷 판매와 방문 판매이며, 주요 판매 품목으로는 장아찌 6종 선물 세트, 매실고추장, 찹쌀고추장, 무장아찌, 모듬 장아찌, 매실장아찌, 마늘종장아찌 등이 있다.